تقطيع الدهون والماء والألجنات المختلطة ، وتجانس لتحقيق نظام ترطيب متساوي ، ثم لتحقيق تأثير احتباس الزيت والماء.
2. FAT GEL
إعادة تشكيل الدهون: استبدال الدهون جزئيًا بالماء. منخفض الدهون ، صحي ، خفض التكاليف ، تقسيم جيد ، نسيج موحد.
تطبيقالجينات الصوديوم:
يمكن تصنيع alginate الصوديوم في العديد من الأطعمة الهلامية. يمكن استخدامه للحفاظ على شكل كولويدي جيد ، دون تصريف أو تقلص ، مناسب للأطعمة المجمدة والأطعمة المقلدة من صنع الإنسان.ويمكن أيضا أن تستخدم كطبقات من الطلاء الوقائي لتغطية الفاكهة، اللحوم والدواجن والمنتجات المائية، مما يجعلها دون اتصال مباشر مع الهواء، وبالتالي تمديد وقت التخزين.الأطعمة المعلبة، الخ هو نوع جيد من عامل تشكيل التجفيف الذاتي، مما يجعل المنتجات تحتفظ الشكل الأصلي في درجة حرارة عالية، التجميد والوسائط الحمضية.ويمكن أيضا أن تصبح مرنةالسنّ غير اللصق، الحلوى البلورية الشفافة، الزيت الصوديوم ألياف غذائية لا غنى عنهايمكن أن يقلل من الكوليسترول في المصل والكبدويمكن أيضا تحسين هضم وامتصاص المغذيات،في الوقت نفسه يمنع امتصاص العناصر الضارة مثل السترونسيوم المشع، الكادميوم الخ تناول أطول فترة من الأطعمة الصحية مع alginate الصوديوم يمكن أن تساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم ، أمراض القلب التاجي ، والسمنة ، والسكري وأمراض الجهاز المعوي الخيمكن أيضاً استخدام الصلينات الصوديوم كوسيلة ربط للأغذية، مواد ربط غذاء الحيوانات الأليفة، مكونات من المواد الخام لمستحضرات التجميل.